(ANDINA).- El cebiche de caracol fue la atracción de la reciente feria gastronómica realizada por el Instituto Superior Tecnológico Perú Japón de la ciudad de Chachapoyas (Amazonas), organizada por sus alumnos con motivo del Día Mundial de la Alimentación.

      Este molusco de la especie petit gris, cultivado en un criadero que dicha institución educativa dispone en las afueras de Chachapoyas, concitó la atención y el gusto de  muchos comensales.

      Según indicaron los organizadores, en la actualidad los caracoles tienden a poner 150 huevos a más, y se espera que su número incremente en el criadero a fin de comercializarlos en los centros de abastos locales.

      “Para ser consumido, el caracol tiene que ser criado con alimento balanceado y con verduras frescas por espacio de ochos meses”, explicaron.

      El certamen gastronómico contó con el apoyo de la dirección regional de Agricultura   de Amazonas, y fue acompañado de un pasacalle que recorrió las principales zonas de la ciudad.